1953 yılında Ankara’da doğdu.
Ankara Turgut Reis İlkokulu’nda başladığı ilk öğrenimini, Ankara TED Koleji İlkokulu’nda tamamladı.
Ordu Merkez Ortaokulu’nda başladığı orta öğrenimini, Ankara Anafartalar Lisesi Orta Kısmı’nda, lise eğitimini ise Ankara Cumhuriyet Lisesi’nde yaptı. Ankara, Gazi Eğitim Enstitüsü Beden Eğitimi ve Spor Bölümü’nde öğrenci iken kazandığı devlet bursu ile 1974 - 1975 yıllarında Almanya da yabancı dil eğitimi, 1975 - 1984 yıllarında, Amerika Birleşik Devletleri’nde Oklahoma Eyalet Üniversitesi’nde Beden Eğitimi, Spor ve Rekreasyon alanından Lisans, Yüksek Lisans ve Doktora eğitimi yaptı.
Amerika Birleşik Devletleri’ndeki eğitiminin 1984 yılında bitiminde, Orta Doğu Teknik Üniversitesi’nde (ODTÜ) öğretim üyeliğiyle başlayan akademik kariyerine şu anda Abant İzzet Baysal Üniversitesi Beden Eğitimi ve Spor Yüksekokulu’nda devam ediyor. Bu sürede Yüksekokul Müdürlüğü, Bölüm Başkanlığı, Enstitü ve Fakülte Yönetim Kurulu üyelikleri yapan Prof. Dr. Gazanfer Doğu, Güreş, Herkes İçin Spor, Üniversite Sporları ve Dağcılık Federasyonlarında Yönetim Kurulu ve Eğitim Kurulu Üyelikleri yanında, Türkiye Cumhuriyeti Başbakanlık Gençlik ve Spor Genel Müdürlüğü görevini yürüttü.
Bu görevleri yanında Milli Eğitim Bakanlığında komisyon üyelikleri, Türkiye Futbol Federasyonu Merkez Hakem Kurulu’nda kurul ve eğitim komisyonu üyelikleri, Uluslar arası Güreş Federasyonu (FILA) Bilim Komitesi üyeliği yapan Prof. Dr. Gazanfer Doğu, Türk Güreş Vakfı, Türkiye Milli Olimpiyat Komitesi (TMOK), Spor Bilimleri Derneği, Gençlik Birliği Derneği, Samsun Spor Kulübü Derneği, Abant İzzet Baysal Üniversitesi Spor Kulübü Derneği ve Samsun 19 Mayıs Kültür Derneği’ne üyedir.
Doğu, 1989 – 1993 yılları arasında ODTÜ Eğitim Fakültesi Yönetim Kurulu, 1992-1993 yılları arasında ODTÜ Eğitim Fakültesi Bina ve Yerleşim Komisyonu, 1991-1992 yılları arasında SESAM Danışma Kurulu, 1991 – 1992 yılları arasında ODTÜ GAP Araştırma ve Uygulama Merkezi Yönetim Kurulu, 1992 – 1996 arasında, Türkiye Futbol Federasyonu Merkez Hakem Kurulu Eğitim Planlama Alt Kurulu, 1995 – 1996 yılları arasında Milli Eğitim Bakanlığı Öğretmen Yetiştirme ve Eğitim Genel Müdürlüğü Beden Eğitimi ve Spor Öğretmenliği Öğretim Programlarını Düzenleme Komisyonu, 2000 – 2001 arasında Abant İzzet Baysal Üniversitesi Araştırma ve Geliştirme Vakfı Denetim Kurulu Üyeliği görevlerinde bulundu.
1997 yılında başladığı Abant İzzet Baysal Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Yönetim Kurulu Üyeliği ve Bolu Güreş İl Komitesi Üyeliği görevlerinde bulunan Gazanfer Doğu, Abant İzzet Baysal Üniversitesi Bolu Spor Meslek Yüksek Okulu (BESYO) Kurucu Müdürü olara ve 20 yıl bu görevi başarıyla yürüttü.
Gazanfer Doğu, 2012 yılında Gençlik ve Spor Bakanlığı tarafından kurulan Sportif Değerlendirme ve Geliştirme Kurulu üyeliğine atandı.
Ödülleri
Kasım,1998: 5.Uluslararası Spor Bilimleri Kongresi Spor Organizasyonu ve Yönetimi dalında en iyi çalışma
Şubat,1997: Takdir Belgesi, Bahattin Şeker – Devlet Bakanı, 1997/3
Eylül, 1979: Yılın Yabancı Uyruklu Öğrencisi (1978-79 Akademik Yılı), OSU.
Eylül, 1973: Yurt Dışında Yüksek Öğrenim Bursu - Türkiye Spor Bakanlığı.